盘式干燥器由于具有物料机械连续输送，传热效率高、干燥速率大、温度分布可控、干燥冷却兼用、产品质量好、占地少、污染小、操作条件好，适用物料面广，因而在化工、医药、农药、染料，食品等产品的生产中应用日趋广泛。盘式干燥器于八十年代后期在国内化工、医药及食品行业中开始应用。
      物料由小干燥盘内缘向外缘呈螺旋线形移动并流过干燥盘表面，从小干燥盛上的外缘落到下方的大干燥盘的外缘盘面上。在反向安装的耙叶推动下，大干燥盘上的物料由盘外缘向内缘呈螺旋线状移动，并从内缘跌落到下一层小干燥盘内缘盘面上。大小干燥盘上下交替排列，物料得以连续地流过整个干燥器。中空的干燥盘内通入加热介质(形式有饱和蒸汽、热水和导热油)，加热介质由干燥盘的一端进入，从另一端导出。已干物料在zui后一层干燥盘被耙叶刮到底部卸料口处连续排出。